九游老哥俱乐部交流

　　最近，“买盐”“囤盐”引起大✅家的关注。大家去超市里买盐时一看有井矿盐□□□、湖盐□□□□、海盐□□□□、低钠盐□□□□、加碘盐□□□、无碘盐……各种盐该怎么选？

　　如果按“来源和种类”有井矿盐□□□、湖盐□□、海盐，如果按“成分”有低钠盐□□、加碘盐□□、无碘盐。难道不同人群吃的盐也不同？快看看你到底有没有吃对盐！

　　我国食盐来源主要分为三类：井矿盐□□□、湖盐□□□、海盐。据中国盐业㊣集团，当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%□□□□、海盐10%精盐的制作过程□□、湖盐3%。

　　▼竹盐：将粗盐用黄泥封在竹筒中高温煅烧，既去除了盐巴中的杂味，还有一丝竹子清香。

　　首都保健营养㊣美食学会副秘书长谷传玲介绍，品质上㊣井矿盐高于湖盐和海盐，因井矿盐原料来自千米深井以下的天然卤水和岩盐矿✅床，几乎不会被污㊣染，杂质亦少。

　　在2012年原卫生部修订《食品营养强化剂使用标准》后，食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂。

　　低钠盐，一般是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾等，从而改✅善体内钠□□□、钾平衡状态，预防高血压。当然现在也有无碘的低钠盐。

　　江苏南通大学㊣附属医院营养科副主任医师丁霞介绍，高温作业者□□□、重体力劳动强度工作者□□□、肾功能障碍者及服用降㊣压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用低钠盐。

　　浙大附属邵逸夫医院营养科营养师金钰倩解释，因为部分降压药有保钾作用，低钠盐相对增加了钾含量，体内血钾㊣易升高。常见的降压药物有螺内酯□□□、氨苯蝶啶□□□、卡托普利□□、缬沙坦等。若不确定自己到底服用的是什么药，可以咨询专科医生。

　　我们日常生活中食用的盐多为加碘盐，之所以在食盐中添加碘，是因为我国曾是碘缺乏病流行严重的国家，1996年起我国开始实施全民食盐加碘。

　　关于是否有必要继续食用碘盐，网络上一直存在各种各样的观点，有人认为我国补㊣㊣碘这么多年，不需要再食用碘盐，而且甲状腺癌高发和碘有关；还有人表示沿海地区吃海鲜多，靠食物补碘即可；也有观点认为，碘缺乏后果严重，应继续补碘。

　　上海市卫生健康委方面曾㊣表示，目前没有直接证据表明，食用碘盐或碘摄入量增加与甲状腺癌的发生相关。

　　首都保健营养美食学会副秘书长谷传玲介绍，除了高碘地区停供加碘盐，其他地区则应继续吃加碘盐，否则碘缺乏风险很高。对于甲状腺功能亢进□□□□、甲状腺炎□□□□、自身免疫性甲状腺疾病等患者中的少数人，可否吃加碘盐需遵医嘱。

　　第一类是甲状腺功能亢进□□□、甲状腺炎□□□□、自身免疫性甲状腺疾病等甲状腺疾病患者，因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用碘盐；

　　另一类是生活在高碘地区或非缺碘地区的居民，他们每天从食物和饮用水中已经得到了足够剂量的碘，这部分人群也不宜食用碘盐。

　　这里需要强调的是，沿海地区不一定是高碘地区或非缺碘地区。青岛大学医学院营养研究所博士李勇介绍，福建这样的沿海地区的研究显示：食用加碘食盐情况下，福建省不同地理区域成年男子膳食碘摄入量总体上是适宜和安全的，不存㊣在碘过量问题，碘盐是膳食碘的主要来源；甚至认为沿海城市居民如果不食用海藻类食物，即使食用碘盐也面临碘缺乏的风险。

　　catalogs:115814;content㊣id:11764434;publishdate:2023-08-27;author:崔珍妮;file:66-c8282074-5712-4e56-a0b7-dcd27caab542;source:29;from:湖北发布;timestamp:2023-08-27 13:03:16;

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